ए ढूँढनाकोषेरआजकल कोलेजन कठोर और कठोर होता जा रहा है।अनुमति प्राप्त पशुओं, वध, प्रसंस्करण और भंडारण जैसे कई धार्मिक नियमों के चलते गलतियों की संभावना बहुत अधिक है।साथ ही, सामान्य दिनों और फसह के नियमों के बीच का अंतर, यहूदी समुदाय के लिए कोलेजन कोषेर बनाने के कार्य को लगभग असंभव बना देता है।यदि आप कोषेर नियमों और अनुमत कोलेजन का चयन करने के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो आगे पढ़ें!
चित्र संख्या 1 मानव शरीर में कोलेजन उत्पादन के लिए कोषेर-प्रमाणित कोलेजन
➔ चेकलिस्ट
1.कोलेजन के कोषेर होने या न होने का क्या मतलब है?
2. यहूदी टोरा और आधुनिक व्याख्याओं से कोषेर प्रतिबंध?
3. कोषेर कोलेजन के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
4.हम कैसे निर्धारित करें कि कोलेजन कोषेर है या नहीं?
1) कोलेजन के कोषेर होने या न होने का क्या मतलब है?
“यहूदी लोगों के पास भोजन तैयार करने, संसाधित करने और निरीक्षण करने के तरीके पर बहुत प्रतिबंधात्मक कानून हैं - इन कानूनों को कोषेर कहा जाता है।और इन कोषेर कानूनों का पालन करके बनाए गए कोलेजन को कोषेर कोलेजन कहा जाता है।
यदि आप सोच रहे हैं कि टोरा क्या है, तो मैं आपको बता दूं कि यह यहूदी लोगों की एक पवित्र धार्मिक पुस्तक है, जो 539 ~ 333 ईसा पूर्व (ईसा पूर्व के समान) की है।टोरा में लिखे गए कोषेर कानून वही हैं लेकिन उनकी व्याख्या आधुनिक दुनिया के अनुसार अद्यतन की गई है।
2) यहूदी टोरा और आधुनिक व्याख्याओं से कोषेर प्रतिबंध?
यहूदी कोषेर कानूनों में, अनुमत खाद्य पदार्थों की 3 श्रेणियां हैं;
i) कोषेर मांस
ii) कोषेर डेयरी
iii) कोषेर पारेवे
i) कोषेर मांस
यहूदी कोषेर कानूनों के अनुसार, मांस की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब जानवर 2-शर्तों का पालन करता है;
• जानवर के खुर फटे हुए होने चाहिए जैसे गाय, बकरी आदि।
•उन्हें अपना पागुर अवश्य चबाना चाहिए (सूअर अपना पागुर नहीं चबाते)
यदि आप नहीं जानते कि जुगाली क्या है, तो आइए जानें कि कुछ जानवर अपना भोजन खाते हैं, यह पेट में जाता है और फिर से चबाने के लिए उनके मुंह में वापस आ जाता है - गाय सबसे आम उदाहरण है जो हम सभी ने देखा है .
चित्र संख्या 2.1 कोषेर मांस श्रेणी में शामिल पशु
कुछ अल्पसंख्यकों का मानना है कि यदि जानवरों के अंगों को बहुत लंबे समय तक संसाधित किया जाता है तो यह एक नई वस्तु बन जाती है जो फिर मांस से पारेव श्रेणी में चली जाती है जिससे यह पूरी तरह से अनुमत हो जाता है - सूअरों सहित सभी जानवरों से कोलेजन बनाने की अनुमति है।हालाँकि, इस अवधारणा को व्यापक रूप से स्वीकार नहीं किया गया है।इसलिए,
"पशु कोषेर कोलेजन केवल जानवरों के अंगों से बनाया जा सकता है जिसकी कोषेर कानूनों में अनुमति है।"
साथ ही, उन्हें कोषेर नियमों और विनियमों के अनुसार संसाधित भी किया जाना चाहिए।इसलिए,कोलेजन निर्मातादुनिया भर में पशु कोषेर कोलेजन केवल गाय, बकरी या भेड़ की खाल से बनाया जाता है क्योंकि खाल को हड्डियों और उपास्थि की तुलना में पहचानना आसान होता है।लेकिन जैसा कि आपने नोटिस किया हैगोजातीय कोलेजन कोषेरअन्य सभी प्रकार के कोलेजन की तुलना में इसकी कीमत अधिक है, ऐसा इसलिए है क्योंकि जानवरों की खाल को खोजने, ऑर्डर करने और अलग करने में लगने वाला श्रम और खर्च किसी भी पशु प्रजाति और उनके भागों से बने कोलेजन की तुलना में बहुत अधिक है।
ii) कोषेर डेयरी
जानवरों से प्राप्त उत्पाद, जैसे दूध, मक्खन, दही, पनीर, आदि, सभी इस श्रेणी से संबंधित हैं और उन्हें कोषेर बनाने के लिए, उन्हें केवल कोषेर कानूनों में अनुमति प्राप्त जानवरों से प्राप्त किया जाना चाहिए।
चित्र संख्या 2.2 कोषेर डेयरी में अनुमत उत्पाद
कोलेजन को डेयरी उत्पादों से नहीं बनाया जा सकता है, हालांकि, यहां यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि डेयरी से प्राप्त कोलेजन में जोड़े गए अतिरिक्त स्वाद और पूरक को भी कोषेर कानूनों का पालन करना चाहिए।
iii) कोषेर पारेवे
चित्र संख्या 2.3 कोषेर पारेव श्रेणी में अनुमत वस्तुओं की विस्तृत श्रेणी
"पारेव एक विस्तृत श्रेणी है जिसमें जानवरों और उनके डेयरी उत्पादों, जैसे पौधे, मछली, अंडे, फल, पास्ता, आदि के अलावा बाकी सब कुछ शामिल है।"
यहूदी कोषेर कानूनों के अनुसार, मछली और पौधे-आधारित कोलेजन दोनों की अनुमति है।जब यह आता हैपौधा कोषेर कोलेजन, प्रजातियों और प्रसंस्करण स्थितियों के बारे में बहुत अधिक प्रतिबंध नहीं हैं, और जैसा कि आप जानते हैं कि पौधे आसानी से उपलब्ध हैं इसलिए शाकाहारी कोषेर कोलेजन पशु कोषेर कोलेजन की तुलना में बहुत सस्ता है।साथ ही, जानवरों में पौधों की तुलना में बहुत अधिक मानवीय बीमारियाँ होती हैं इसलिए शाकाहारी कोलेजन अधिक सुरक्षित विकल्प है।
इसके विपरीत, जब मछली की बात आती है, तो कोषेर कानून में बस इतना ही है कि इसमें पाया जाना चाहिए और तराजू होना चाहिए, इसके अलावा यह किसी भी प्रजाति का हो सकता है और इसके वध के बारे में कोई विशेष कानून नहीं है।इसलिए,मछली कोलेजन कोषेरपशु-आधारित कोलेजन की तुलना में एक और सस्ता विकल्प है।
इसके अलावा, एक कोषेर कानून है जो कहता है कि दूध और मांस उत्पादों को एक ही समय में नहीं खाया जा सकता है और साथ ही उन्हें एक ही बर्तन में रखा, संसाधित या खाया नहीं जा सकता है।यह कानून चीज़ों को और अधिक जटिल बना देता है।हालाँकि, चूँकि मछली पारेवे श्रेणी की है, इसलिए इसके साथ दूध की अनुमति है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मछली औरशाकाहारी कोषेर कोलेजनये पशु कोषेर कोलेजन जितने प्रसिद्ध नहीं हैं क्योंकि लोगों का मानना है कि इनमें क्षमता और लाभ कम हैं।साथ ही, मछली कुछ लोगों के लिए कई एलर्जी का कारण बनती है जिससे इसका बाजार मूल्य बहुत कम हो जाता है।
3) कोषेर कोलेजन के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
कहने की जरूरत नहीं है कि कोषेर कोलेजन के मानक कोलेजन के समान ही लाभ हैं - यहूदी लोग अधिक स्वास्थ्य लाभों के कारण कोषेर कोलेजन नहीं बनाते हैं, बल्कि इसलिए बनाते हैं क्योंकि उनका धर्म ऐसा कहता है।हालाँकि, कोषेर कानून बहुत सख्त होने के कारण सस्ते अवयवों की संभावना कम होती है जिससे बीमारियों की कई संभावनाएँ समाप्त हो जाती हैं।
सामान्य कोलेजन की तरह कोषेर कोलेजन के निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ हैं, जो हैं;
- अपनी हड्डी को मजबूत करें
- यह बालों और नाखूनों के विकास में मदद करता है
- चोट लगने पर कोलेजन तेजी से ठीक होने में मदद करता है
- कोलेजन मांसपेशियों के संरचनात्मक भाग के रूप में कार्य करता है
- जोड़ बनाने में मदद करता हैऔरउपास्थि और दर्द कम करता है
- आपकी त्वचा को युवा, कम ढीला और कम झुर्रियों वाला बनाता है।
- यह लगभग सभी अंगों पर एक सुरक्षात्मक परत बनाता है और उनकी रक्षा करता है
- रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाता है, जिससे हृदय संबंधी स्थितियों की संभावना कम हो जाती है
- और भी बहुत कुछ।
4) हम यह कैसे निर्धारित करेंगे कि कोलेजन कोषेर है या नहीं?
कोषेर कोलेजन की पैकिंग पर हमेशा विशेष प्रमाणित चिह्न होते हैं, जैसे;
i) जांचें कि क्या "K" हैपैकिंग पर प्रतीक का उल्लेख है या नहीं - यदि ऐसा है, तो इसका मतलब है कि कोलेजन कोषेर कानूनों के अनुसार बनाया गया है।
ii) अब, जांचें कि क्या "डी" या "पी" हैकोषेर प्रतीक के बाद.
➢यदि कोई डी है,इसका मतलब है कि कोलेजन में डेयरी आइटम शामिल हैं या डेयरी उत्पादों के समान उपकरण द्वारा संसाधित किया जा रहा है।डेयरी कोलेजन की भी अनुमति है लेकिन इसमें एक छोटा प्रतिबंध है कि इसे कोषेर कानूनों के अनुसार मांस के साथ नहीं खाया जा सकता है।
➢यदि "k" के बाद "पारवे/परवे" या "यू" चिन्ह है,इसका मतलब है कि यह पारेव श्रेणी (मांस या डेयरी नहीं) से संबंधित है, जिसका ज्यादातर मतलब है कि कोलेजन मछली या पौधों से बनता है जो कोषेर में अनुमत हैं।
➢यदि "K" के बाद "P" हो तोइसमें कहा गया है कि यह कोलेजन विशेष रूप से फसह के आयोजन के लिए बनाया गया है, जिसके अपने नियम हैं।
➢यदि उपरोक्त प्रतीकों में से कोई भी नहींपैकिंग पर उल्लेख किया गया है, इसका शायद मतलब यह है कि यह कोषेर सामग्री के अनुसार नहीं बनाया गया है, इसलिए यदि आप यहूदी हैं तो इसे न खरीदें।
निष्कर्ष
दुनिया भर में केवल कुछ निर्माता ही इसके चयनात्मक बाजार (यहूदी बाजार) और अतिरिक्त खर्चों के कारण कोषेर नियमों के अनुसार कोलेजन बनाते हैं।इसके अलावा, केवल कुछ ही निर्माता सभी सामग्री सूची का ठीक से पालन करते हैं, जबकि उनमें से अधिकांश स्वाद और योजक जोड़ते हैं जो कोषेर अनुमत वस्तुओं में वर्गीकृत नहीं होते हैं।और हम, यासीन, उन निर्माताओं में से एक हैं जो गलतियों के लिए कोई जगह छोड़े बिना सर्वोत्तम कोषेर कोलेजन बनाने के लिए हमारे जैसे यहूदी धार्मिक मूल्यों का सम्मान करते हैं।साथ ही, हमारे उत्पादों का निरीक्षण तीसरे पक्ष द्वारा किया जाता है जिसकी पुष्टि आप पैकिंग पर प्रमाणित अंकन से कर सकते हैं।इसलिए, यदि आप थोक में कोषेर कोलेजन खरीदना चाह रहे हैं, तो हम आपके लिए वन-स्टॉप समाधान हो सकते हैं।
पोस्ट करने का समय: अक्टूबर-11-2023