मटर पेप्टाइड
औसत आणविक भार <3000Dal
स्रोत: पेप प्रोटीन
गुण: हल्का पीला पाउडर या कण, पानी में पूरी तरह से घुलनशील
मेष एपर्चर: 100 /80 /40 जाल
उपयोग: दवाएँ और स्वास्थ्य उत्पाद, पेय पदार्थ और भोजन आदि
विनिर्देश
| शर्तें | मानक | परीक्षण के आधार पर | ||
| संगठनात्मक स्वरूप | एक समान पाउडर, मुलायम, कोई केक नहीं |
क्यू/एचबीजेटी 0004एस-2018 | ||
| रंग | सफेद या हल्का पीला पाउडर | |||
| स्वाद और गंध | इस उत्पाद का स्वाद और गंध अनोखा है, कोई अनोखी गंध नहीं है | |||
| अपवित्रता | कोई दृश्यमान बहिर्जात अशुद्धता नहीं | |||
| सुंदरता (जी/एमएल) | 0.250 मिमी के एपर्चर के साथ छलनी के माध्यम से 100% | ------ | ||
| प्रोटीन（% 6.25） | ≥80.0(सूखा आधार) | जीबी 5009.5 | ||
| पेप्टाइड सामग्री (%) | ≥70.0(सूखा आधार) | जीबी/टी22492 | ||
| नमी(%) | ≤7.0 | जीबी 5009.3 | ||
| राख(%) | ≤7.0 | जीबी 5009.4 | ||
| पीएच मान | ------ | ------ | ||
| भारी धातुएँ (मिलीग्राम/किग्रा) | (पीबी)* | ≤0.40 | जीबी 5009.12 | |
| (एचजी)* | ≤0.02 | जीबी 5009.17 | ||
| (सीडी)* | ≤0.20 | जीबी 5009.15 | ||
| कुल बैक्टीरिया (सीएफयू/जी) | सीएफयू/जी,एन=5,सी=2,एम=104, एम=5×105; | जीबी 4789.2 | ||
| कोलीफॉर्म (एमपीएन/जी) | सीएफयू/जी, एन=5,सी=1,एम=10, एम=102 | जीबी 4789.3 | ||
| रोगजनक बैक्टीरिया (साल्मोनेला, शिगेला, विब्रियो पैराहेमोलिटिकस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस) * | नकारात्मक | जीबी 4789.4、जीबी 4789.10 | ||
प्रवाह चार्ट
आवेदन
अनुपूरक आहार
मटर प्रोटीन में निहित पोषण गुणों का उपयोग कुछ कमियों वाले लोगों या पोषक तत्वों के साथ अपने आहार को समृद्ध करने के इच्छुक लोगों की पूर्ति के लिए किया जा सकता है।मटर प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, खनिज, विटामिन और फाइटोकेमिकल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।उदाहरण के लिए, मटर प्रोटीन आयरन के सेवन को संतुलित कर सकता है क्योंकि इसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है।
आहार विकल्प.
मटर प्रोटीन का उपयोग उन लोगों के लिए प्रोटीन विकल्प के रूप में किया जा सकता है जो अन्य स्रोतों का उपभोग नहीं कर सकते क्योंकि यह किसी भी सबसे आम एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ (गेहूं, मूंगफली, अंडे, सोया, मछली, शंख, पेड़ के नट और दूध) से प्राप्त नहीं होता है।इसका उपयोग पके हुए माल या अन्य खाना पकाने के अनुप्रयोगों में सामान्य एलर्जी को बदलने के लिए किया जा सकता है।इसे खाद्य उत्पादों और वैकल्पिक प्रोटीन जैसे वैकल्पिक मांस उत्पादों और गैर-डेयरी उत्पादों को बनाने के लिए औद्योगिक रूप से भी संसाधित किया जाता है।विकल्पों के निर्माताओं में रिपल फूड्स शामिल हैं, जो डेयरी वैकल्पिक मटर दूध का उत्पादन करते हैं।मटर प्रोटीन भी मांस का विकल्प है।
कार्यात्मक घटक
खाद्य उत्पादों के पोषण मूल्य और बनावट में सुधार के लिए मटर प्रोटीन का उपयोग खाद्य निर्माण में कम लागत वाले कार्यात्मक घटक के रूप में भी किया जाता है।वे भोजन की चिपचिपाहट, पायसीकरण, जमाव, स्थिरता, या वसा-बाध्यकारी गुणों को भी अनुकूलित कर सकते हैं।उदाहरण के लिए, मटर प्रोटीन की स्थिर फोम बनाने की क्षमता केक, सूफले, व्हीप्ड टॉपिंग, फज आदि में एक महत्वपूर्ण गुण है।
पैकेट
| फूस के साथ | 10 किग्रा/बैग, पॉली बैग भीतरी, क्राफ्ट बैग बाहरी;45 बैग/फूस, 450 किलोग्राम/फूस, 4500 किलोग्राम/20 फीट कंटेनर, 10 पैलेट/20 फीट कंटेनर, |
| बिना फूस के | 10 किग्रा/बैग, पॉली बैग भीतरी, क्राफ्ट बैग बाहरी;6000 किलोग्राम/20 फीट कंटेनर |
परिवहन एवं भंडारण
परिवहन
परिवहन के साधन स्वच्छ, स्वच्छ, गंध और प्रदूषण से मुक्त होने चाहिए;
परिवहन को बारिश, नमी और धूप के संपर्क से बचाया जाना चाहिए।
जहरीली, हानिकारक, अजीब गंध वाली और आसानी से प्रदूषित होने वाली वस्तुओं का मिश्रण और परिवहन करना सख्त मना है।
भंडारणस्थिति
उत्पाद को स्वच्छ, हवादार, नमी-रोधी, कृंतक-रोधी और गंध-मुक्त गोदाम में संग्रहित किया जाना चाहिए।
भोजन भंडारण करते समय एक निश्चित अंतराल होना चाहिए, विभाजन की दीवार जमीन से ऊपर होनी चाहिए,
इसे विषैली, हानिकारक, गंधयुक्त या प्रदूषक वस्तुओं के साथ मिलाना सख्त मना है।
रिपोर्टों
1. अमीनो एसिड सामग्री सूची
| नहीं। | अमीनो एसिड सामग्री | परीक्षण के परिणाम (ग्राम/100 ग्राम) |
| 1 | एस्पार्टिक अम्ल | 14.309 |
| 2 | ग्लुटामिक एसिड | 20.074 |
| 3 | सेरीन | 3.455 |
| 4 | हिस्टडीन | 1.974 |
| 5 | ग्लाइसिन | 3.436 |
| 6 | थ्रेओनीन | 2.821 |
| 7 | arginine | 6.769 |
| 8 | एलानिन | 0.014 |
| 0 | टायरोसिन | 1.566 |
| 10 | सिस्टीन | 0.013 |
| 11 | वैलीन | 4.588 |
| 12 | मेथिओनिन | 0.328 |
| 13 | फेनिलएलनिन | 4.839 |
| 14 | आइसोल्यूसीन | 0.499 |
| 15 | ल्यूसीन | 6.486 |
| 16 | लाइसिन | 6.663 |
| 17 | PROLINE | 4.025 |
| 18 | ट्रिप्टोफेन | 4.021 |
| उप योग: | 85.880 | |
2. औसत आणविक भार
परीक्षण विधि： जीबी/टी 22492-2008
| आणविक भार सीमा | शिखर क्षेत्र प्रतिशत | संख्या औसत आणविक भार | वजन औसत आणविक भार |
| >5000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46.97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| शर्तें | मानक | परीक्षण के आधार पर | ||
| संगठनात्मक स्वरूप | एक समान पाउडर, मुलायम, कोई केक नहीं | क्यू/एचबीजेटी 0004एस-2018 | ||
| रंग | सफेद या हल्का पीला पाउडर | |||
| स्वाद और गंध | इस उत्पाद का स्वाद और गंध अनोखा है, कोई अनोखी गंध नहीं है | |||
| अपवित्रता | कोई दृश्यमान बहिर्जात अशुद्धता नहीं | |||
| सुंदरता (जी/एमएल) | 0.250 मिमी के एपर्चर के साथ छलनी के माध्यम से 100% | —- | ||
| प्रोटीन（% 6.25） | ≥80.0(सूखा आधार) | जीबी 5009.5 | ||
| पेप्टाइड सामग्री (%) | ≥70.0(सूखा आधार) | जीबी/टी22492 | ||
| नमी(%) | ≤7.0 | जीबी 5009.3 | ||
| राख(%) | ≤7.0 | जीबी 5009.4 | ||
| पीएच मान | —- | —- | ||
| भारी धातुएँ (मिलीग्राम/किग्रा) | (पीबी)* | ≤0.40 | जीबी 5009.12 | |
| (एचजी)* | ≤0.02 | जीबी 5009.17 | ||
| (सीडी)* | ≤0.20 | जीबी 5009.15 | ||
| कुल बैक्टीरिया (सीएफयू/जी) | सीएफयू/जी,एन=5,सी=2,एम=104, एम=5×105; | जीबी 4789.2 | ||
| कोलीफॉर्म (एमपीएन/जी) | सीएफयू/जी, एन=5,सी=1,एम=10, एम=102 | जीबी 4789.3 | ||
| रोगजनक बैक्टीरिया (साल्मोनेला, शिगेला, विब्रियो पैराहेमोलिटिकस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस) * | नकारात्मक | जीबी 4789.4、जीबी 4789.10 | ||
मटर पेप्टाइड उत्पादन के लिए प्रवाह चार्ट
परिशिष्ट
मटर प्रोटीन में निहित पोषण गुणों का उपयोग कुछ कमियों वाले लोगों या पोषक तत्वों के साथ अपने आहार को समृद्ध करने के इच्छुक लोगों की पूर्ति के लिए किया जा सकता है।मटर प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, खनिज, विटामिन और फाइटोकेमिकल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।उदाहरण के लिए, मटर प्रोटीन आयरन के सेवन को संतुलित कर सकता है क्योंकि इसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है।
आहार विकल्प.
मटर प्रोटीन का उपयोग उन लोगों के लिए प्रोटीन विकल्प के रूप में किया जा सकता है जो अन्य स्रोतों का उपभोग नहीं कर सकते क्योंकि यह किसी भी सबसे आम एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ (गेहूं, मूंगफली, अंडे, सोया, मछली, शंख, पेड़ के नट और दूध) से प्राप्त नहीं होता है।इसका उपयोग पके हुए माल या अन्य खाना पकाने के अनुप्रयोगों में सामान्य एलर्जी को बदलने के लिए किया जा सकता है।इसे खाद्य उत्पादों और वैकल्पिक प्रोटीन जैसे वैकल्पिक मांस उत्पादों और गैर-डेयरी उत्पादों को बनाने के लिए औद्योगिक रूप से भी संसाधित किया जाता है।विकल्पों के निर्माताओं में रिपल फूड्स शामिल हैं, जो डेयरी वैकल्पिक मटर दूध का उत्पादन करते हैं।मटर प्रोटीन भी मांस का विकल्प है।
कार्यात्मक घटक
खाद्य उत्पादों के पोषण मूल्य और बनावट में सुधार के लिए मटर प्रोटीन का उपयोग खाद्य निर्माण में कम लागत वाले कार्यात्मक घटक के रूप में भी किया जाता है।वे भोजन की चिपचिपाहट, पायसीकरण, जमाव, स्थिरता, या वसा-बाध्यकारी गुणों को भी अनुकूलित कर सकते हैं।उदाहरण के लिए, मटर प्रोटीन की स्थिर फोम बनाने की क्षमता केक, सूफले, व्हीप्ड टॉपिंग, फज आदि में एक महत्वपूर्ण गुण है।
फूस के साथ:
10 किग्रा/बैग, पॉली बैग भीतरी, क्राफ्ट बैग बाहरी;
28 बैग/फूस, 280 किलोग्राम/फूस,
2800 किलोग्राम/20 फीट कंटेनर, 10 पैलेट/20 फीट कंटेनर,
पैलेट के बिना:
10 किग्रा/बैग, पॉली बैग भीतरी, क्राफ्ट बैग बाहरी;
4500 किलोग्राम/20 फीट कंटेनर
परिवहन एवं भंडारण
परिवहन
परिवहन के साधन स्वच्छ, स्वच्छ, गंध और प्रदूषण से मुक्त होने चाहिए;
परिवहन को बारिश, नमी और धूप के संपर्क से बचाया जाना चाहिए।
जहरीली, हानिकारक, अजीब गंध वाली और आसानी से प्रदूषित होने वाली वस्तुओं का मिश्रण और परिवहन करना सख्त मना है।
भंडारणस्थिति
उत्पाद को स्वच्छ, हवादार, नमी-रोधी, कृंतक-रोधी और गंध-मुक्त गोदाम में संग्रहित किया जाना चाहिए।
भोजन भंडारण करते समय एक निश्चित अंतराल होना चाहिए, विभाजन की दीवार जमीन से ऊपर होनी चाहिए,
इसे विषैली, हानिकारक, गंधयुक्त या प्रदूषक वस्तुओं के साथ मिलाना सख्त मना है।
