खाद्य ग्रेड जिलेटिन
| आवेदन | चिपचिपे भालू के लिए | जेली कैंडी के लिए | मार्शमैलो के लिए |
| जेली की ताकत | 250 खिले | 220-250 खिले | 230-250 खिले |
| चिपचिपाहट (अनुकूलित) | 2.9-3.2mpa.s | 2.8-3.2 एमपीए.एस | 3.2-4.0 एमपीए.एस |
| पारदर्शिता | 450 मिमी | 500 मिमी | 500 मिमी |
1. कच्चा माल: युन्नान, गांसु, मंगोलिया, आदि प्रदूषण मुक्त घास के मैदान से जानवरों की त्वचा के लिए यासीन खाद्य जिलेटिन स्रोत
2. अनुभवी श्रमिक: हमारे अधिकांश श्रमिक समृद्ध अनुभव वाले हैं और 15 वर्षों से अधिक समय से जिलेटिन उत्पादन में हमारे साथ हैं।
3. तकनीकी सहायता: यदि आपको हमारे खाद्य-ग्रेड जिलेटिन के उत्पादन में कोई समस्या है तो यासीन आपको तकनीकी सहायता प्रदान कर सकता है।
3. पर्यावरण-अनुकूल: टिकाऊ और पर्यावरण-अनुकूल दृष्टिकोण बनाए रखने के लिए हमारी अपशिष्ट जल उपचार प्रणाली में लगभग 2 मिलियन अमेरिकी डॉलर का निवेश और अद्यतन किया गया।
हलवाई की दुकान
मिठाइयाँ आम तौर पर चीनी, कॉर्न सिरप और पानी के आधार पर बनाई जाती हैं।इस आधार पर, उनमें स्वाद, रंग और बनावट संशोधक जोड़े जाते हैं।जिलेटिन का व्यापक रूप से मिठाइयों में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह झाग बनाता है, जैल बनाता है, या एक टुकड़े में जम जाता है जो धीरे-धीरे घुल जाता है या मुंह में पिघल जाता है।
गमी बियर जैसे कन्फेक्शन में जिलेटिन का प्रतिशत अपेक्षाकृत अधिक होता है।ये कैंडीज़ अधिक धीरे-धीरे घुलती हैं और इस प्रकार स्वाद को सुचारू करते हुए कैंडी का आनंद लंबा कर देती हैं।
जिलेटिन का उपयोग मार्शमैलोज़ जैसे व्हीप्ड कन्फेक्शन में किया जाता है, जहां यह सिरप की सतह के तनाव को कम करने, बढ़ी हुई चिपचिपाहट के माध्यम से फोम को स्थिर करने, जिलेटिन के माध्यम से फोम को सेट करने और चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोकने का काम करता है।
वांछित बनावट के आधार पर, जिलेटिन का उपयोग फोमयुक्त कन्फेक्शन में 2-7% स्तर पर किया जाता है।गमी फोम 200 - 275 ब्लूम जिलेटिन का लगभग 7% उपयोग करते हैं।मार्शमैलो उत्पादक आमतौर पर 250 ब्लूम टाइप ए जिलेटिन का 2.5% उपयोग करते हैं।
|
| समारोह | खिलना | प्रकार * | श्यानता | मात्रा बनाने की विधि (सीपी में) |
| हलवाई की दुकान | |||||
| जिलेटिन गोंद |
| 180-260 | ए/बी | उच्च निम्न | 6 - 10 % |
| वाइन गम्स (जिलेटिन + स्टार्च) |
| 100-180 | ए/बी | न्यून मध्यम | 2 - 6 % |
| चबाने योग्य मिठाई (फल चबाना, टॉफ़ी) |
| 100-150 | ए/बी | मध्यम ऊँचाई | 0.5 - 3 % |
| मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई (जमा या निकाला हुआ) |
| 200-260 | ए/बी | मध्यम ऊँचाई | 2 - 5 % |
| नूगा |
| 100-150 | ए/बी | मध्यम ऊँचाई | 0.2 – 1.5 % |
| लीकोरिस |
| 120-220 | ए/बी | न्यून मध्यम | 3 - 8 % |
| कलई करना (च्युइंग गम - ड्रेजेज) |
| 120-150 | ए/बी | मध्यम ऊँचाई | 0.2 – 1 % |
एक कौयगुलांट के रूप में कार्य करके, जिलेटिन का उपयोग वाइन, बीयर, साइडर और जूस के निर्माण के दौरान अशुद्धियों को दूर करने के लिए किया जा सकता है।इसके सूखे रूप में असीमित शेल्फ जीवन, संभालने में आसानी, तेजी से तैयारी और शानदार स्पष्टीकरण के फायदे हैं।
|
| समारोह | खिलना | प्रकार * | श्यानता | मात्रा बनाने की विधि (सीपी में) | ||||||
| वाइन और जूस पर जुर्माना | |||||||||||
|
|
| 80-120 | ए/बी | न्यून मध्यम | 5-15 ग्राम/एच.एल | ||||||
| भौतिक और रासायनिक वस्तुएँ | ||
| जेली ताकत | खिलना | 140-300ब्लूम |
| श्यानता (6.67% 60°C) | एमपीए.एस | 2.5-4.0 |
| चिपचिपाहट टूटना | % | ≤10.0 |
| नमी | % | ≤14.0 |
| पारदर्शिता | mm | ≥450 |
| संप्रेषण 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| राख | % | ≤2.0 |
| सल्फर डाइऑक्साइड | मिलीग्राम/किग्रा | ≤30 |
| हाइड्रोजन पेरोक्साइड | मिलीग्राम/किग्रा | ≤10 |
| पानी न घुलनेवाला | % | ≤0.2 |
| भारी मानसिक | मिलीग्राम/किग्रा | ≤1.5 |
| हरताल | मिलीग्राम/किग्रा | ≤1.0 |
| क्रोमियम | मिलीग्राम/किग्रा | ≤2.0 |
| माइक्रोबियल आइटम | ||
| कुल बैक्टीरिया गिनती | सीएफयू/जी | ≤10000 |
| ई कोलाई | एमपीएन/जी | ≤3.0 |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | |
मुख्य रूप से 25 किलोग्राम/बैग में।
1. एक पॉलीबैग भीतरी, दो बुने हुए बैग बाहरी।
2. एक पॉलीबैग भीतरी, क्राफ्ट बैग बाहरी।
3. ग्राहक की आवश्यकता के अनुसार.
लोड करने की क्षमता：
1. फूस के साथ: 20 फीट कंटेनर के लिए 12 मीटर, 40 फीट कंटेनर के लिए 24 मीटर
2. बिना पैलेट के: 8-15मेष जिलेटिन: 17मीटर
20 मेश से अधिक जिलेटिन: 20 मीटर
कसकर बंद कंटेनर में रखें, ठंडे, सूखे, हवादार क्षेत्र में रखें।
जीएमपी स्वच्छ क्षेत्र में रखें, सापेक्ष आर्द्रता 45-65% के भीतर और तापमान 10-20 डिग्री सेल्सियस के भीतर अच्छी तरह से नियंत्रित रखें।वेंटिलेशन, शीतलन और निरार्द्रीकरण सुविधाओं को समायोजित करके स्टोररूम के अंदर तापमान और नमी को उचित रूप से समायोजित करें।
सामान्य प्रश्न
Q1: जिलेटिन के विभिन्न प्रकार क्या हैं?
जिलेटिन कई रूपों में आता है, जिसमें जिलेटिन पाउडर या दानेदार जिलेटिन शामिल है, अलग-अलग ताकत और खिलने वाले मूल्यों के साथ।विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए विभिन्न प्रकार उपयुक्त हैं।
Q2.क्या आपके जिलेटिन उत्पाद स्थायी स्रोतों से आते हैं?
हां, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उपयोग किया जाने वाला जिलेटिन नैतिक और टिकाऊ आपूर्तिकर्ताओं से आता है और विनिर्माण प्रक्रिया टिकाऊ प्रथाओं का पालन करती है।
Q3: क्या आपके जिलेटिन उत्पाद एलर्जी, एडिटिव्स या परिरक्षकों से मुक्त हैं?
हाँ।यह सत्यापित करना महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन उत्पाद एलर्जी, एडिटिव्स या परिरक्षकों से मुक्त हैं, विशेष रूप से विशिष्ट आहार प्रतिबंध या प्राथमिकताओं वाले व्यक्तियों के लिए।
Q4.आपकी उत्पादन क्षमता क्या है, क्या आप बड़े ऑर्डर को समायोजित कर सकते हैं?
1000+ टन उत्पादन क्षमता सुनिश्चित करती है कि हम बड़े ऑर्डर संभाल सकते हैं या विशिष्ट उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।
Q5: ऑर्डर पूर्ति और शिपिंग के लिए आपका लीड टाइम क्या है?
यासीन लगभग 10 दिनों की तेज़ डिलीवरी समय की गारंटी दे सकता है।
खाद्य ग्रेड जिलेटिन
| भौतिक और रासायनिक वस्तुएँ | ||
| जेली ताकत | खिलना | 140-300ब्लूम |
| श्यानता (6.67% 60°C) | एमपीए.एस | 2.5-4.0 |
| चिपचिपाहट टूटना | % | ≤10.0 |
| नमी | % | ≤14.0 |
| पारदर्शिता | mm | ≥450 |
| संप्रेषण 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| राख | % | ≤2.0 |
| सल्फर डाइऑक्साइड | मिलीग्राम/किग्रा | ≤30 |
| हाइड्रोजन पेरोक्साइड | मिलीग्राम/किग्रा | ≤10 |
| पानी न घुलनेवाला | % | ≤0.2 |
| भारी मानसिक | मिलीग्राम/किग्रा | ≤1.5 |
| हरताल | मिलीग्राम/किग्रा | ≤1.0 |
| क्रोमियम | मिलीग्राम/किग्रा | ≤2.0 |
| माइक्रोबियल आइटम | ||
| कुल बैक्टीरिया गिनती | सीएफयू/जी | ≤10000 |
| ई कोलाई | एमपीएन/जी | ≤3.0 |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | |
प्रवाहचार्टजिलेटिन उत्पादन के लिए
हलवाई की दुकान
जिलेटिन का व्यापक रूप से मिठाइयों में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह झाग बनाता है, जैल बनाता है, या एक टुकड़े में जम जाता है जो धीरे-धीरे घुल जाता है या मुंह में पिघल जाता है।
गमी बियर जैसे कन्फेक्शन में जिलेटिन का प्रतिशत अपेक्षाकृत अधिक होता है।ये कैंडीज़ अधिक धीरे-धीरे घुलती हैं और इस प्रकार स्वाद को सुचारू करते हुए कैंडी का आनंद लंबा कर देती हैं।
जिलेटिन का उपयोग मार्शमैलोज़ जैसे व्हीप्ड कन्फेक्शन में किया जाता है, जहां यह सिरप की सतह के तनाव को कम करने, बढ़ी हुई चिपचिपाहट के माध्यम से फोम को स्थिर करने, जिलेटिन के माध्यम से फोम को सेट करने और चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोकने का काम करता है।
डेयरी और मिठाइयाँ
जिलेटिन डेसर्ट 175 और 275 के बीच ब्लूम्स के साथ टाइप ए या टाइप बी जिलेटिन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ब्लूम जितना अधिक होगा, उचित सेट के लिए कम जिलेटिन की आवश्यकता होगी (यानी 275 ब्लूम जिलेटिन को लगभग 1.3% जिलेटिन की आवश्यकता होगी जबकि 175 ब्लूम जिलेटिन की आवश्यकता होगी) बराबर सेट प्राप्त करने के लिए 2.0%)।सुक्रोज के अलावा अन्य मिठास का उपयोग किया जा सकता है।
आज के उपभोक्ता कैलोरी सेवन को लेकर चिंतित हैं।नियमित जिलेटिन डेसर्ट तैयार करना आसान है, स्वाद में अच्छा है, पौष्टिक है, विभिन्न स्वादों में उपलब्ध है, और प्रति आधा कप सर्विंग में केवल 80 कैलोरी होती है।चीनी-मुक्त संस्करण में प्रति सर्विंग मात्र आठ कैलोरी होती है।
मांस और मछली
जिलेटिन का उपयोग एस्पिक, हेड चीज़, सॉस, चिकन रोल, ग्लेज़्ड और डिब्बाबंद हैम और सभी प्रकार के जेली मांस उत्पादों को जेल करने के लिए किया जाता है।जिलेटिन मांस के रस को अवशोषित करने और उन उत्पादों को आकार और संरचना देने का कार्य करता है जो अन्यथा टूट जाते।सामान्य उपयोग स्तर मांस के प्रकार, शोरबा की मात्रा, जिलेटिन ब्लूम और अंतिम उत्पाद में वांछित बनावट के आधार पर 1 से 5% तक होता है।
वाइन और जूस फिनिंग
एक कौयगुलांट के रूप में कार्य करके, जिलेटिन का उपयोग वाइन, बीयर, साइडर और जूस के निर्माण के दौरान अशुद्धियों को दूर करने के लिए किया जा सकता है।इसके सूखे रूप में असीमित शेल्फ जीवन, संभालने में आसानी, तेजी से तैयारी और शानदार स्पष्टीकरण के फायदे हैं।
पैकेट
मुख्य रूप से 25 किलोग्राम/बैग में।
1. एक पॉली बैग भीतरी, दो बुने हुए बैग बाहरी।
2. एक पॉली बैग भीतरी, क्राफ्ट बैग बाहरी।
3. ग्राहक की आवश्यकता के अनुसार.
लोड करने की क्षमता：
1. फूस के साथ: 20 फीट कंटेनर के लिए 12 मीटर, 40 फीट कंटेनर के लिए 24 मीटर
2. बिना पैलेट के: 8-15मेष जिलेटिन: 17मीटर
20 मेश से अधिक जिलेटिन: 20 मीटर
भंडारण
कसकर बंद कंटेनर में रखें, ठंडे, सूखे, हवादार क्षेत्र में रखें।
जीएमपी स्वच्छ क्षेत्र में रखें, अपेक्षाकृत आर्द्रता 45-65% के भीतर, तापमान 10-20 डिग्री सेल्सियस के भीतर अच्छी तरह से नियंत्रित रखें।वेंटिलेशन, शीतलन और निरार्द्रीकरण सुविधाओं को समायोजित करके स्टोररूम के अंदर तापमान और नमी को उचित रूप से समायोजित करें।
