उत्पाद

फूड ग्रेड जिलेटिन

संक्षिप्त वर्णन:

वाणिज्यिक जिलेटिन 80 से 260 ब्लूम ग्राम तक भिन्न होता है और विशेष वस्तुओं को छोड़कर, अतिरिक्त रंगों, स्वादों, परिरक्षकों और रासायनिक योजकों से मुक्त होता है। जिलेटिन को आमतौर पर सुरक्षित खाद्य पदार्थों के रूप में पहचाना जाता है जिलेटिन के सबसे वांछनीय गुण इसकी पिघल-इन-द-माउथ विशेषताएँ हैं और थर्मो रिवर्सेबल जैल बनाने की क्षमता है। जेलटिन पशु कोलेजन के आंशिक हाइड्रोलिसिस से बना प्रोटीन है। फूड-ग्रेड जिलेटिन का उपयोग जेली, मार्शमॉलो और गम कैंडी बनाने में गेलिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग विनिर्माण जाम, दही और आइसक्रीम में एक स्थिर और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है।


विशिष्टता

फ्लो चार्ट

आवेदन

पैकेज

उत्पाद टैग

फूड ग्रेड जिलेटिन

भौतिक और रासायनिक आइटम
जेली ताकत                                       फूल का खिलना     140-300Bloom
चिपचिपापन (6.67% 60 ° C 67 mpa.s 2.5-4.0
चिपचिपापन टूटना           % ≤10.0
नमी                             % ≤14.0
पारदर्शिता  मिमी ≥450
संप्रेषण 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
एश                                    % ≤2.0
सल्फर डाइऑक्साइड             मिलीग्राम / किग्रा ≤30
हाइड्रोजन पेरोक्साइड          मिलीग्राम / किग्रा ≤10
पानी न घुलनेवाला           % ≤0.2
भारी मानसिक                 मिलीग्राम / किग्रा ≤1.5
हरताल                         मिलीग्राम / किग्रा ≤1.0
क्रोमियम                      मिलीग्राम / किग्रा ≤2.0
 माइक्रोबियल आइटम
कुल बैक्टीरिया की गणना      CFU / जी ≤10000
ई कोलाई                           एमपीएन / जी ≤3.0
साल्मोनेला   नकारात्मक

बहे चार्ट जिलेटिन उत्पादन के लिए

detail

हलवाई की दुकान

जिलेटिन व्यापक रूप से कन्फेक्शन में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह फोम, जैल, या एक टुकड़े में जम जाता है जो धीरे-धीरे घुल जाता है या मुंह में पिघला देता है।

चिपचिपा भालू जैसे संक्रमणों में जिलेटिन का अपेक्षाकृत उच्च प्रतिशत होता है। ये कैंडीज धीरे-धीरे घुलती हैं और स्वाद को चिकना करते हुए कैंडी के आनंद को लंबा करती हैं।

जिलेटिन का उपयोग व्हीप्ड कन्फेक्शन में किया जाता है जैसे मार्शमॉल्ज़ जहां यह सिरप की सतह के तनाव को कम करने के लिए कार्य करता है, बढ़ी हुई चिपचिपाहट के माध्यम से फोम को स्थिर करता है, जिलेटिन के माध्यम से फोम सेट करता है, और चीनी क्रिस्टलीकरण को रोकता है। 

application-1

डेयरी और डेसर्ट

जिलेटिन डेसर्ट को 175 और 275 के बीच खिलने के साथ टाइप ए या टाइप बी जिलेटिन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। उच्च ब्लूम को उचित सेट के लिए आवश्यक कम जिलेटिन की आवश्यकता होती है (अर्थात 275 ब्लूम जिलेटिन को लगभग 1.3% जिलेटिन की आवश्यकता होगी जबकि 175 ब्लूम जिलेटिन की आवश्यकता होगी। बराबर सेट प्राप्त करने के लिए 2.0%)। सुक्रोज के अलावा अन्य मिठास का इस्तेमाल किया जा सकता है।

आज के उपभोक्ता कैलोरी सेवन से चिंतित हैं। नियमित रूप से जिलेटिन डेसर्ट तैयार करना आसान है, सुखद स्वाद, पौष्टिक, विभिन्न प्रकार के स्वादों में उपलब्ध है, और प्रति कप सर्विंग में केवल 80 कैलोरी शामिल हैं। चीनी-मुक्त संस्करण प्रति सेवारत आठ कैलोरी हैं।

application-2

मांस और मछली

जिलेटिन का उपयोग जेल एस्पिक्स, हेड चीज़, सोस, चिकन रोल, ग्लेज्ड और कैन्ड हैम्स, और सभी प्रकार के जेली युक्त मांस उत्पादों के लिए किया जाता है। जिलेटिन मांस के रस को अवशोषित करने और उन उत्पादों को रूप और संरचना देने के लिए कार्य करता है जो अन्यथा अलग हो जाते हैं। मांस का प्रकार, शोरबा की मात्रा, जिलेटिन ब्लूम, और अंतिम उत्पाद में वांछित बनावट के आधार पर सामान्य उपयोग स्तर 1 से 5% तक होता है।

application-3

वाइन और जूस फ़ाइनिंग

एक कोअगुलेंट के रूप में कार्य करके, जिलेटिन का उपयोग शराब, बीयर, साइडर और रस के निर्माण के दौरान अशुद्धियों को फैलाने के लिए किया जा सकता है। इसके शुष्क रूप में असीमित शेल्फ जीवन के फायदे हैं, हैंडलिंग में आसानी, तेजी से तैयारी और शानदार स्पष्टीकरण।

application-4

पैकेज 

मुख्य रूप से 25kgs / bag में।

1. एक पाली बैग भीतरी, दो बुना बैग बाहरी।

2. एक पाली बैग भीतरी, क्राफ्ट बैग बाहरी।                     

3. ग्राहक की आवश्यकता के अनुसार।

लोड हो रहा है क्षमता ility

1. फूस के साथ: 12 मीटर 20 फीट कंटेनर के लिए, 24 मीटर 40 फीट कंटेनर के लिए

2. पैलेट के बिना: 8-15मेश जिलेटिन: 17Mts 

20Mesh जिलेटिन से अधिक: 20 Mts 

package

भंडारण

एक कसकर बंद कंटेनर में रखें, एक शांत, सूखे, हवादार क्षेत्र में संग्रहीत।

जीएमपी साफ क्षेत्र में रखें, 45-65% के भीतर अपेक्षाकृत नमी को अच्छी तरह से नियंत्रित करें, 10-20 डिग्री सेल्सियस के भीतर तापमान। उचित वेंटिलेशन, शीतलन और निरार्द्रीकरण सुविधाओं को समायोजित करके स्टोररूम के अंदर तापमान और नमी को समायोजित करें।

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