पादप पेप्टाइड, पादप प्रोटीन के एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त पॉलीपेप्टाइड्स का मिश्रण है

पादप पेप्टाइड, पादप प्रोटीन के एंजाइमी जल-अपघटन द्वारा प्राप्त पॉलीपेप्टाइड्स का मिश्रण है, और मुख्यतः 2 से 6 अमीनो अम्लों से बने लघु-आणविक पेप्टाइड्स से बना होता है, और इसमें अल्प मात्रा में वृहत् आणविक पेप्टाइड्स, मुक्त अमीनो अम्ल, शर्करा और अकार्बनिक लवण भी होते हैं। संघटक, आणविक भार 800 डाल्टन से कम।

इसमें प्रोटीन की मात्रा लगभग 85% है, और इसकी अमीनो एसिड संरचना पादप प्रोटीन के समान ही है। आवश्यक अमीनो एसिड का संतुलन अच्छा है और इसकी मात्रा समृद्ध है।

पादप पेप्टाइड्स में उच्च पाचन और अवशोषण दर होती है, जो तीव्र ऊर्जा प्रदान करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, रक्तचाप कम करते हैं और वसा चयापचय को बढ़ावा देते हैं। इनमें अच्छे प्रसंस्करण गुण होते हैं जैसे प्रोटीन का विकृतीकरण नहीं होना, अम्ल का अवक्षेपण नहीं होना, ऊष्मा का जमाव नहीं होना, जल में घुलनशील होना और अच्छी तरलता। यह एक उत्कृष्ट स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ है।

पशु पेप्टाइड्स की तुलना में पादप पेप्टाइड्स का लाभ यह है कि वे कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं और उनमें लगभग कोई संतृप्त वसा नहीं होती है। इसके अलावा, पादप पेप्टाइड्स भी कर सकते हैं:

मांसपेशी ऊतक का निर्माण: प्रयोगों से पता चला है कि अधिकांश पादप पेप्टाइड्स, मट्ठा प्रोटीन की तरह ही मांसपेशियों को उत्तेजित करने में प्रभावी होते हैं और इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

वजन नियंत्रित करने में मदद करता है: प्लांट पेप्टाइड्स तृप्ति बढ़ा सकते हैं, कैलोरी सेवन को सीमित कर सकते हैं, जिससे पेट की चर्बी कम होती है और शरीर का वजन नियंत्रित होता है

दीर्घकालिक रोगों की घटनाओं को कम करें: मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग आदि जैसे दीर्घकालिक रोग अक्सर पशु प्रोटीन के दीर्घकालिक सेवन से जुड़े होते हैं, लेकिन पौधे पेप्टाइड्स के सेवन में ऐसे जोखिम नहीं होते हैं।

पादप पेप्टाइड्स 8 प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं: सर्वविदित है कि पशु पेप्टाइड्स में ट्रिप्टोफैन नहीं होता है, पादप पेप्टाइड्स इस दोष की पूर्ति प्रभावी रूप से कर सकते हैं।

नोट: मानव शरीर के लिए आवश्यक 8 आवश्यक अमीनो एसिड इस प्रकार हैं

①लाइसिन: मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देता है, यकृत और पित्ताशय का एक घटक है, वसा चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, पीनियल ग्रंथि, स्तन, कॉर्पस ल्यूटियम और अंडाशय को विनियमित कर सकता है,

②ट्रिप्टोफेन: गैस्ट्रिक जूस और अग्नाशयी जूस के उत्पादन को बढ़ावा देता है; कोशिका क्षरण

③फेनिलएलनिन: गुर्दे और मूत्राशय के कार्य की हानि को दूर करने में शामिल;

④मेथियोनीन (जिसे मेथियोनीन भी कहा जाता है); हीमोग्लोबिन, ऊतक और सीरम की संरचना में शामिल है, और प्लीहा, अग्न्याशय और लसीका के कार्य को बढ़ावा देता है

⑤थ्रेओनीन: कुछ अमीनो एसिड को संतुलन में बदलने का कार्य करता है;

⑥आइसोल्यूसीन: थाइमस, प्लीहा और सबराचनोइड के विनियमन और चयापचय में शामिल; अधीनस्थ ग्रंथि कमांडर थायरॉयड ग्रंथि और गोनाड पर कार्य करता है;

⑦ल्यूसीन: कार्रवाई संतुलन आइसोल्यूसीन;

⑧वैलिन: कॉर्पस ल्यूटियम, स्तन और अंडाशय पर कार्य करता है