वनस्पति पेप्टाइड और शाकाहारी प्रोटीन के बीच अंतर।

यहां हम वनस्पति पेप्टाइड और शाकाहारी प्रोटीन के बीच अंतर साझा करना चाहते हैं।

शाकाहारी प्रोटीन एक वृहत्-आणविक प्रोटीन है, जिसका आणविक भार आमतौर पर 10 लाख से ज़्यादा होता है। इसलिए यह पानी में पूरी तरह घुलता नहीं है, बल्कि पानी में निलंबन के रूप में होता है, जिसकी स्थिरता कम होती है और यह आसानी से फ्लोक्यूलेट अवसादन के लिए उत्तरदायी होता है। सेवन के बाद, इसे गैस्ट्रिक एसिड और पेप्सिन द्वारा छोटे-छोटे अणुओं पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में पचाना पड़ता है। इसलिए शाकाहारी प्रोटीन की पाचनशक्ति सीमित होती है! इसलिए, इसे कई पेय पदार्थों और अन्य पदार्थों में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता जिनमें घुलने और स्थिरता की उच्च आवश्यकता होती है।

वनस्पति पेप्टाइड्स आधुनिक जैव-एंजाइम पाचन तकनीक का उपयोग करके वनस्पति प्रोटीन को पृथक और परिष्कृत करके बनाए जाते हैं! इनका आणविक भार 1000d से कम होता है, जो पानी में पूरी तरह घुल सकता है और इसमें प्रबल स्थिरता होती है। इसे गैस्ट्रिक एसिड द्वारा पचाए बिना सीधे अवशोषित किया जा सकता है, और इसकी अवशोषण दर 100% है। इसकी अच्छी घुलनशीलता और स्थिरता के कारण, इसने अपने अनुप्रयोग क्षेत्र का विस्तार किया है! और एंजाइमी हाइड्रोलिसिस मैक्रो आणविक शाकाहारी प्रोटीन में छिपे कार्यात्मक पेप्टाइड अंशों को मुक्त कर सकता है, इसलिए वनस्पति पेप्टाइड्स में मानव उप-स्वास्थ्य में सुधार के लिए कुछ शारीरिक कार्य भी होते हैं।

विभिन्न वनस्पति पेप्टाइड्स के अलग-अलग अमीनो एसिड संरचना और अनुक्रम के कारण अलग-अलग प्रभाव होते हैं।